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藏紅花如何分辨真假及食用方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2018-02-09  瀏覽次數:280
核心提示:藏紅花具有活血化淤、涼血解毒、解郁安神的功效,有人叫它血管清道夫,女性是消費主力,特別是中年人買的最多。可以沖水或泡酒喝
 藏紅花具有活血化淤、涼血解毒、解郁安神的功效,有人叫它“血管清道夫”,女性是消費主力,特別是中年人買的最多。可以沖水或泡酒喝,但孕婦要慎用。藏紅花產量不高,采收加工耗時費力,因此價格昂貴,購買時要注意鑒別。 
 
  市場上假冒的藏紅花一般由玉米須、植物絲制成,更有甚者用塑料絲欺騙顧客。正品藏紅花是暗紅色的,手感有點油膩,有個像花蕊一樣的柱頭,其氣味很特殊。正品泡在水里會立即呈現黃色,并直線下降,逐漸擴散,水可連續沖四次,到第四次時水仍是黃色的。而假冒藏紅花泡在水里,上浮的部分較多,泡在水里偏紅。 
 
  還有一種情況難以鑒別,真品藏紅花入藥的只是其干燥的柱頭,柱頭有三個分支,常斷裂,樣子是暗紅色的。而有些仿品則摻入整個花瓣的藏紅花。曬干后的模樣和藏紅花差不多,但是通過泡水就可以看出,藏紅花是色澤清晰的柱頭三分枝,但偽品就能看到小花瓣,色澤上相似,但味道上澀味更多。 
 
  有的藏紅花摸完后會發現手上有亮亮的光澤,就要提醒您注意了,這是商販為了增加重量在里面摻入了金屬。 
 
  藏紅花以身長、色紫紅、滋潤而有光澤、黃色花柱小、味辛涼者為上品。藏紅花是珍貴藥材,20萬朵藏紅花才能采集到1公斤藥材,一般每公斤價格都在萬元以上,因此要買真品,還是到正規藥店購買。
 
 
 
方法/步驟
1
1.取本品一小片放在玻璃片上,加稀硫酸1滴,真品四周先出現深藍色,漸變為紫色,后變棕紅色。
 
2.取樣品少許,浸入水中,真品水變為金黃色,水面無油狀漂浮物,若水呈現紅色,且水面有油狀漂浮物者為偽品。
 
3.取樣品少許,浸入水中,攪動,真品不易碎斷,若碎斷即為偽品。
 
4.取樣品少許,加碘酒一滴,真品不變色,若變藍色、藍黑色或紫色,則為偽品。
 
5.取樣品少許浸入水中,水被染成金黃色且直線向下擴散,用放大鏡觀察,真品一端膨大成喇叭狀,一側有裂縫(若頂端邊緣有細齒者為上品),否則是其偽品。摻偽的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭,紅花、蓮須等。
 
 
食用方法:
1、泡水取3~5根藏紅花放入玻璃杯中,80度左右開水沖泡即可,可續水三至四次,最后花絲可以一起服下。
2、泡紅花茶用法同上,可在菊花茶或綠茶中添加數根藏紅花一起沖泡飲用。
3、藏紅花燉蛋可在燉蛋時灑上數根藏紅花,既好看又保健。
4、褒湯  可在褒雞湯、排骨湯時加入適量藏紅花與當歸,枸杞,營養價值更豐富。
5、藏紅花飯煮大米飯時,也可以添加數根花絲期間,食用后同樣可以獲得功效。
 
藏紅花常用使用方法:
 
 
■每人每次取3-10根沖水飲用,每次可反復沖泡3次以上直接無味,將藏紅花一起服用。經期慎用,懷孕禁用。
 
 
■伊朗式藏紅花米飯:米飯和水放入電飯煲中正常煮。等水基本煮干局部倒入泡好的藏紅花即可,簡單方便,非常營養,最好使用泰國香米。
 
 
■白酒500ml,藏紅花4克,浸泡一周常飲。
 
 
 
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